サウジアラビアのマクトータ！

Name: サウジアラビアのマクトータ！
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉（または鶏肉） 200g; 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）; クミン 小さじ1; サフラン（またはターメリック） 少々; トマト 1個（みじん切り）; 塩・こしょう 適量; 水 500ml; オリーブオイル 大さじ1

Peynir @cook_87571996

マクトータ（المكتوتة）はサウジアラビアの伝統的なタジン料理で、牛肉や鶏肉を香辛料で煮込んだ料理。オーブンでじっくり焼いて、スパイスの香りと肉の旨味を閉じ込める。甘みと辛みがバランス良く調和した一品。

サウジアラビアのマクトータ！

Peynir @cook_87571996

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材料

2人分

牛肉（または鶏肉） 200g
玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
クミン小さじ1
サフラン（またはターメリック）少々
トマト 1個（みじん切り）
塩・こしょう適量
水 500ml
オリーブオイル大さじ1

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作り方

1

玉ねぎをオリーブオイルで炒めてから肉を加えて焼き色をつける。
2

クミンとサフラン（またはターメリック）を加え、香りを出す。
3

トマトを加え、さらに水を注いで煮込み、20～30分で塩胡椒してから完成！

コツ・ポイント

スパイスは焦げないように気をつけてね。
オーブンでじっくり焼くとさらに美味しくなるけど、鍋でも問題なし。肉が柔らかくなるように煮込んでね。

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Peynir @cook_87571996

2025/04/25 03:12に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

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