アサリとほうれん草のパスタ

アサリは、ボウルにつくった３％の食塩水にしばらく漬けて砂抜きをしたあと、殻どうしをこすり合わせて汚れを落とします。

ほうれん草は3cmほどに切り分け、ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

火を強めてフライパンを揺すりながら加熱し、アサリの殻がすべて開いたら、胡椒を挽いてソースの完成です。

ソースをつくりながら、となりのコンロで鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

パスタの茹で上がり１分ほど前に、ほうれん草も入れて一緒に茹で上げます。

よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。