アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は半分にして、白い筋の所を切る。火が通りやすい様に繊維を断つ様に切り込みを入れる
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- 2
しょうがは千切りにして、サラダ油で炒める
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- 3
玉ねぎ、にんじんを千切りにする。（今回は新玉ねぎなので厚めにカット、にんじんはカットして冷凍していたものを使用）
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- 4
ニラも3、4センチに切る
- 5
①の砂肝を入れて炒める
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- 6
砂肝と生姜を一旦取り出す。フライパンが汚れていたらキッチンペーパーで軽く拭く
- 7
バターを入れて、玉ねぎとにんじんを炒める
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- 8
砂肝をフライパンに戻して炒める
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- 9
砂糖、オイスターソースを入れ塩胡椒で味を整える
- 10
最後にニラを入れてサッと炒める
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- 11
出来上がり
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- 12
今回はコストコのアワビのオイスターソースを使いました。
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コツ・ポイント
砂肝はしっかり火を通して下さいね。
おつまみにもおかずにもいいですよ。
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砂肝のコリコリした食感が大好きです。今回は、砂肝に下味をつけ油で揚げてからニンニクの芽と炒めてみました。にんにくの揚げたものも一緒に入れ食感にアクセントを付けました。美味しいですよ！
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