ラムとパクチーのスパイス炒め
家内がラムもパクチーもダメなので、帰省している間に、自分と娘の分を作りました 笑
中華(清真料理)風の味付けです
作り方
- 1
ラム肉とパクチーを入れたボウルに、クミン、コリアンダー、胡麻油、オイスターソース、料理酒、醤油を加え、なじませる
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- 2
フライパンにラム肉を並べ、中火で焼く
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- 3
ラム肉の両面に火が通ったら、小口ネギ、黒胡椒、パクチーの順に加え、軽く混ぜて炒める
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- 4
皿に盛り、好みで黒胡椒を振り掛け、できあがり！
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コツ・ポイント
スパイシーで、ラムとパクチーの香りを楽しめます
肉だけに味付けして焼き、パクチーは最後に軽く炒めるだけにすれば、ふんわりしてもっと見映えも良くなったと思います
次回は、そうします💦
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