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揚げない！南禅寺豆腐でヘルシー揚げ出し風
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揚げない！南禅寺豆腐でヘルシー揚げ出し風-レシピのメイン写真

揚げない！南禅寺豆腐でヘルシー揚げ出し風

南禅寺豆腐屋
南禅寺豆腐屋 @cook_110929001

かりふわジューシーな揚げ出し豆腐を毎日味わいたくて、南禅寺豆腐を片栗粉で包み少量のごま油でカリッと焼き、熱々だしをかけてヘルシーに再現しました。

かりふわジューシーな揚げ出し豆腐を毎日味わいたくて、南禅寺豆腐を片栗粉で包み少量のごま油でカリッと焼き、熱々だしをかけてヘルシーに再現しました。

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揚げない！南禅寺豆腐でヘルシー揚げ出し風

南禅寺豆腐屋
南禅寺豆腐屋 @cook_110929001

かりふわジューシーな揚げ出し豆腐を毎日味わいたくて、南禅寺豆腐を片栗粉で包み少量のごま油でカリッと焼き、熱々だしをかけてヘルシーに再現しました。

かりふわジューシーな揚げ出し豆腐を毎日味わいたくて、南禅寺豆腐を片栗粉で包み少量のごま油でカリッと焼き、熱々だしをかけてヘルシーに再現しました。

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材料

2人分
  • 南禅寺豆腐　木綿豆腐 １丁
  • 片栗粉 大さじ2
  • 米油 小さじ2
  • ◆だし汁 150 ml
  • ◆しょうゆ 大さじ1
  • ◆みりん 大さじ1
  • ◆きび糖 小さじ1/2
  • 大根おろし・小ねぎ・おろししょうが 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐をペーパーで包み15分水切り→4～6等分。

  2. 2

    片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにごま油中火、豆腐を全面こんがり4分ずつ転がし焼き。

  4. 4

    小鍋で◆をサッと沸かしつゆ完成。

  5. 5

    器に豆腐→熱いつゆをかけ、大根おろし等トッピング♪

コツ・ポイント

片栗粉は軽くはたくだけでOK→厚衣はベチャつきNG。

米油でヘルシー＋カリ衣で揚げたみたい♡

余ったつゆは翌日のお浸しにGOOD。

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南禅寺豆腐屋
南禅寺豆腐屋 @cook_110929001
2025/04/27 07:55に公開
服部は、京都で100年続く豆腐屋。南禅寺の豆腐料理専門店に卸しています。復活させた、にがりを使った昔ながらの南禅寺豆腐は、つるりとしたのど越し。絶品の味わいです。職人が丁寧に作り上げた本当に美味しいお豆腐で作るレシピを紹介します！
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このレシピのキーワード

揚げだし 片栗粉 大根おろし こねぎ もめん豆腐 豆腐 米

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