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ねぎはみじん切りに、大蒜は縦半分に切って芯を取り除きすりおろしにする。生姜もすりおろす
牛肉は包丁で細かく叩く
ボウルに牛肉、【下味のタレ】を入れ、調味料が馴染んで粘りが出るまで混ぜる。
③を4等分にし、空気を抜きながら小判型にする(同様に計4個作る)
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、肉だねを並べ入れる
焼き色が付くまで2~3分焼いて裏返し、蓋をして肉に火が通るまで弱火で3~4分蒸し焼きにする
器に盛り、白煎りごまを振る
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