スナップエンドウのヘタの膨らんだ曲線側からハサミを半分入れ、へこんだ曲線の片側の筋を取る。

爪を引っ掛け、膨らんだ反対側の膨らんだ方の筋もヘタ側から取る。

（※上下両方ともが欠けるのが嫌なので、ヘタ側からだけ。ヘタ側からの方が固い内側の筋が綺麗に取れる気がします。）

鍋にお湯を沸かし、塩を入れる。

強火のままで40〜50秒茹でる。

水にさらさず、ざるにおか上げにする。