牛肉は食べやすい大きさに切って鍋に入れ、ひたひたに水を入れ、酒も入れて火にかける。沸騰してから10分煮込む。

①をザルにあげ軽く流水で洗いアクを取り、また鍋に戻す。玉ねぎを食べやすい大きさに切る。

肉が柔らかくなるまで煮込んだら中濃ソースを入れ、味をみて足りないようなら塩胡椒で調整して出来上がり。

今回、トマト缶は紙パックタイプのこちらを利用しました。