片栗粉でとろみのつけた鶏ひき肉の餡に卵を合わせたトロトロの親子丼です。シャキシャキのネギもいいアクセント！とても美味しい一品です。ボリューム満点で、ご飯は通常の半分でも満足感がある節約料理が出来ました。鍋に材料を入れて煮込むだけで簡単時短で作れます。写真は刻み海苔を乗せてみました。七味唐辛子をかけるのもお勧めです。