筍！ 圧力鍋で下茹でします。
オモシロ母さんマコ @cook_40427813
掘り立てが最高ですね。
最近はメルカリなどでも販売しています。
スーパーに並んでいるものよりも新鮮なものを買えることも多いので、利用しています^_^
竹林所有の方々、メルカリさん、ありがとうございます！！
筍！ 圧力鍋で下茹でします。
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アプリでひらく作り方
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たけのこは皮を剥くと半分くらいの重さになります。半分は皮です^_^※YouTubeなどに色々な剥き方公開されています。
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皮付きのまま茹でる方法もありますが、私はすべて剥いてしまいます。鍋に入れる関係でカット！
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ちなみに、皮にいい香りがあるというので鍋にキレイ目な皮を数枚入れました！
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- 4
５ℓと4ℓの圧力鍋に分散。落とし蓋の役割と、弁にヌカ侵入防止でお皿を乗せました。鍋の内側のここまでを守ってくださいね
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- 5
圧力鍋なので、強火スタート蒸気が出たら弱火にして20分ほど。その後、自然放置です。普通の鍋なら1時間くらいコトコト。
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鍋で冷めるまで置いておいてから、ヌカを洗い流します。水に浸して冷蔵庫で保管します。水を交換して数日は持ちます。
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コツ・ポイント
毎年、ルンルンで注文。
筍が目の前に来てからどうやって剥くんだっけ？とYouTube検索します笑
まず半分にカットしてから剥くやり方が早くてお気に入り！
※自己流。来年からの自分用記録です。
つくれぽ
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