＼大同電鍋レシピ／鯛と菜の花のおこわ
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
普段の食卓でも気軽に楽しめるシンプルイズベストなおこわ！
蒸して作った昔ながらの作り方。電鍋の底力を発揮されるところです。素材がぐっと引き立つ美味しさは格別です。
＼大同電鍋レシピ／鯛と菜の花のおこわ
普段の食卓でも気軽に楽しめるシンプルイズベストなおこわ！
蒸して作った昔ながらの作り方。電鍋の底力を発揮されるところです。素材がぐっと引き立つ美味しさは格別です。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米はさっと洗い1時間浸水させてザルにあげる。
- 2
ボウルに(A)を合わせておく
- 3
真鯛は水気をペーパーで拭き取り、両面に塩を2つまみずつまぶしつける
- 4
セイロに蒸し布を敷き、①を広げて包む
- 5
外鍋に水を1.5杯入れ、セイロをセットし蓋をしてスイッチを入れる
- 6
スイッチを入れて15分後、一旦蓋を開けて蒸し布を開き、もち米に②の1/3量をふりかけ
- 7
蒸し布の角を持ってもち米を返すように動かす。再度蒸し布をかぶせる
- 8
さらに8～10分後に⑦と同じ作業を繰り返す。外鍋に水1杯を足しておく
- 9
さらに8～10分後、同様に打ち水をしてもち米を動かした後、真鯛と菜の花をのせて蒸し布をかぶせ、5分ほどおく
- 10
もち米がふっくらと炊けていたらスイッチをオフにする
- 11
器に盛り、紅しょうがを散らして完成
コツ・ポイント
蒸気がたくさん出ている中での作業となります。とても熱いので軍手などを使用し、やけどをしないよう注意しながら作業を行ってください。
セイロの代わりに蒸し皿セットを使用してもOKです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24695746
