生姜と人参を細い千切りにする。

コゴミを洗って、塩を入れた熱湯で軽く茹でる。(少し伸びたコゴミでもOK)

コゴミをザルにあげ冷水でしめて軽く絞り、①の人参、生姜と合わせる。

めんつゆと味の素をかけて良く和え、皿に盛って出来上がり。