春に旬を迎える鯛とたっぷりの野菜を味わうカルパッチョです。鯛のお刺身で野菜を巻いてサラダ感覚で召し上がれます。
「レモンビネガー」をソースに使うことで、爽やかなレモンの香りを楽しめます。粒マスタードとよく合い、いつもとひと味違ったおしゃれな味に仕上がります。