頂き物のフキと手に持っているのがツワブキ。

皮を取ります。

身の部分は煮物と肉味噌炒めに、皮の部分は皮茶にします。

いりこの水出しを鍋に入れてます。

アク抜きして小さく切ったフキを投入して火に掛けます。

醤油を絡めて仕上げます。

煮物の出来上がり。

鍋に豚バラ肉を投入して炒めていきます。

アク抜きしたフキを投入して、最後に味噌を入れて絡めて仕上げます。

肉味噌炒めの出来上がり。

皮の部分はよく洗い乾燥させて皮茶にします。

細かくします。

細かくした皮。

13をオーブンで乾燥させればフキの皮茶葉の出来上がり。

熱湯をしばらく待って頂きましたが、今一つの味わい。今が旬の山菜シリーズとして、イタドリの皮茶の方が美味しく頂けました。