ささみは浸かる位の水で茹で始める。

沸騰して5分位したら箸でささみをさいてみて中まで火が通っているか確認し、ゆで汁のままさます。

お肉を茹でてる間にきゅうりを縦半分に切り、斜め薄切りにし塩少々でもんでおく。

ボールにすし酢、砂糖、塩を混ぜさましたささみのさいたもの、きゅうりの水洗いして絞ったものをあわせる。

味をみてごまドレッシングを混ぜあわす。