冷たいフライパンに油を入れ、ヘラで全体を混ぜたら中火で加熱。　色が付き始めるまで、時々大きくかき混ぜる。

色が付き始めたら、こまめにかき混ぜ、全体が薄いきつね色になったら火を止め、バットに取り出す。

牛乳パックのまな板の上で、肉を包丁の背で叩いてから形を整え、塩こしょうする。

ボウルに卵を入れてよく溶き、水を加えてよく混ぜ、薄力粉も加えてよく混ぜる。

肉の全体に、薄力粉を薄くまぶし、余分な衣ははたいて落とす。

肉の全体に、衣をつけ、次にパン粉を隙間なく、軽く押しつけて、余分なパン粉は軽くはたき落とす。

グリル皿に肉を均等に並べ、オーブンの上段に入れる。

野菜を焼く場合、一緒に広げて並べる。

オーブンの設定　グリル　→両面上段　→14-17分　

加熱後、すぐに取り出して、ペーパーを敷いた網の上に並べて油を切る。