卵、水、牛乳（または豆乳）を混ぜる。

ボウルに、薄力粉・きび糖・塩をボウルにいれ、１の半量を少しずつ加える。

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

残りの１を少しずつ加える。その都度、泡だて器でよく混ぜる。

全て加えたら、ラップをして30分以上休ませる。

フライパンに、少量の油を入れて、おたま１杯（６０～８０㏄程度）の６の生地を流す。中火で１分弱約。

裏返して、１分弱焼く。

焼きあがったら、粗熱を冷まし、叉焼などお気に入りの具と一緒に楽しみます。