作り方
- 1
ポリ袋に洗わずに島らっきょと塩を入れ、揉んで1〜2日冷蔵庫で漬ける。
- 2
根っこをカットし、茎はお好みのサイズにカット。(残った茎はネギとして利用可能)
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- 3
洗いながら外側を剥く。(塩漬け後の方が皮が柔らかくなりむきやすい)
- 4
鰹節をまぶして完成。 (1週間以内にお召し上がり下さい)
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コツ・ポイント
沖縄の方のYouTubeを見て情報を参考にしました。
茎は薬味や汁物に入れてみました。
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