青ジソの塩漬け
ヌヌー @cook_40315864
・塩をまぶして放置の青ジソ漬けです
・不思議なことに若干色が抜けるだけで、香りが結構残ります
・つけた塩は青ジソ風味になるので、この塩でキャベツやキュウリを浅漬けにしてもおいしいです
青ジソの塩漬け
・塩をまぶして放置の青ジソ漬けです
・不思議なことに若干色が抜けるだけで、香りが結構残ります
・つけた塩は青ジソ風味になるので、この塩でキャベツやキュウリを浅漬けにしてもおいしいです
アプリでひらく作り方
- 1
青ジソは洗って水気を拭く
- 2
青ジソが入るくらいの容器を用意する
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- 3
塩を容器に薄く敷く
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- 4
青ジソを置き、塩をまぶす
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- 5
④を青ジソが無くなるまで行う
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- 6
最後に全体に塩を振り、ぴったりラップをし、容器のふたを閉めて冷蔵庫で保管
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- 7
お好みの浸かり具合でお召し上がりください（ズボラで1年くらい放置しても無事でした)
- 8
約一週間後、こんな感じです
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- 9
↓見栄えがだーいぶ悪いですが、しそ巻おにぎり。今回、塩は払い落としただけですが、塩気が強い場合は拭いおとしてください
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コツ・ポイント
・料理と言っていいのかあれですが、これで梅干しおにぎりを巻くととてもおいしいです。そのうち青ジソがバリバリになりますが、青ジソを粉砕して青ジソふりかけにしても結構いけます。
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