オスマン帝国のピラフ❀トルコ料理
Osmanlı pilav
ナッツとドライフルーツがたっぷりの異国情緒溢れるピラフ。
さまざまな食感が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで30分ほど浸水させる。たまねぎはみじん切りにする。くるみの実は砕く。
- 2
ドライアプリコットは小さく切る。カレンツは15分ほどぬるま湯（分量外）につけておく。
- 3
アーモンドの皮を剝く①
鍋にお湯（分量外。2カップくらい）を沸騰させたら火を止めて、すぐにアーモンドを入れる。 -
- 4
アーモンドの皮を剝く②
1分ほどお湯につけたらざるにあげてお湯を切り、冷水に入れる。 -
- 5
アーモンドの皮を剝く③
冷めたらざるにあげ、アーモンドを指で押し出すようにして皮を剝く。 -
- 6
鍋にバターと油を熱したらたまねぎを透明になるまで炒める。くるみの実、松の実を加えて2分ほど炒める。
-
- 7
水気を切った米、生アーモンド、ドライアプリコット、カレンツを加えて鍋底に米がくっつくくらいまで炒める（3〜5分）。
-
- 8
☆印の材料を入れてさらに炒める。
-
- 9
お湯を入れてひと混ぜしたら、ふたをして弱火で12分ほど炊く。
-
- 10
水分がなくなり、米がやわらかくなったら、ふたをして10分ほど蒸らす。
-
- 11
ディルを加えてさっくりと混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
●アーモンドは必ず生アーモンドをご利用ください。ローストアーモンドだと炊き上がったときにかなり硬くなります。
つくれぽ
トルコ家庭料理のレシピをご紹介します。モットーは「簡単おいしい」。意外と手軽に作れるトルコ料理を、多くの人にもっと知ってほしいです！✿トルコ・イスタンブル在住。トルコ人の夫、娘と3人家族。インスタグラム→https://www.instagram.com/turkishfoods.eca〈トルコ de おうちごはん〉というアカウントで、たくさんのトルコ家庭料理レシピをご紹介。クックパッドでご紹介したレシピや諸々をより詳しくお話ししています。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24710393
