もやしときゅうりのピリ辛和え

Name: もやしときゅうりのピリ辛和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もやし 1袋; きゅうり 1本; にんじん 1/3本; ◎醤油 小さじ2と1/2; ◎酢 小さじ2と1/2; ◎ごま油 小さじ1; ◎ラー油 小さじ1/2; ◎鶏ガラスープの素 小さじ1/4; ◎いりごま 小さじ1～お好みで

秦野病院栄養課 @cook_40334754

酸味の効いたさっぱりとした味付けにピリ辛のラー油がアクセントになっています☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に残りがちなきゅうりとにんじんの消費におすすめです♪

もやしときゅうりのピリ辛和え

秦野病院栄養課 @cook_40334754

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材料

4人分

もやし 1袋
きゅうり 1本
にんじん 1/3本
◎醤油小さじ2と1/2
◎酢小さじ2と1/2
◎ごま油小さじ1
◎ラー油小さじ1/2
◎鶏ガラスープの素小さじ1/4
◎いりごま小さじ1～お好みで

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作り方

1

きゅうりとにんじんは千切りにします。きゅうりに塩少々(分量外)を揉みこみ、水気が出てきたらよく絞ります。
2

鍋に熱湯を沸かし、にんじんを入れて30秒茹でます。もやしを加え、さらに30秒茹でたらザルに上げ、粗熱をとります。
3

ボウルに◎の調味料と水気をよく絞ったきゅうり、もやし、にんじんを入れて混ぜ合わせ、味をなじませたら完成です。

コツ・ポイント

もやしは茹で過ぎない方がシャキシャキ食感を楽しめます♪
野菜から水分が出るので手やキッチンペーパーなどでよく絞ってから味付けするのがポイントです☆

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つくれぽ

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2025/05/10 05:32に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

このレシピのキーワード

もやしにんじんキュウリ

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