人参をお好みの大きさに切り
お鍋に、人参が浸るくらいに水を入れ ゆがきます。

煮ている間に小松菜を切ります。芯と葉にわけ、芯の部分を人参の入った鍋に入れ人参と一緒に茹でます。

人参に箸がスっと入ったら火を止め蓋をした状態で、お湯切りをし小皿などに移します。(残りの汁はスープとしても利用可能です)

分けておいた小松菜の葉を初めに豚バラを交互に挟みミルフィーユの層を作ります。

重ねたミルフィーユの層を鍋の大きさに合わせて、半分または3等分に切り お肉の入っていたトレー or 鍋に移します。

ミルフィーユの層を鍋の端側につめ、
豆腐･人参･小松菜の芯･えのき･ネギの順に入れ、鍋の素を入れます。

材料と汁を煮込み、アクが出てきたら取り除いていきます。アク取りをした後、揚げ豆腐を入れ、火を止めて余熱で温めます。

数分待ったら完成!!