鶏ササミは★で揉み10分程置く。熱湯でササミを下茹でする。

ササミが白色、火が通ったら、ザルで湯切りする。冷めたらササミをお湯で洗う。ササミ2本分を一口大に切る。

牛蒡は5mm程の輪切りにした後、水に5分程漬け灰汁を抜く。水洗いし耐熱ボール600w2分レンチンする。

水を加えて✩で煮詰める。私は久原使用してますが、市販の物で代用可能です。

汁を煮詰めたら、ボールで白飯と混ぜる。