白ふかし(白ぶかし)
岩手田舎猫 @cook_40297117
東北地方や北陸地方では法事法要に食べたり、お盆などにお供えする、白ささげ豆を使ったおふかしです。
岩手県では「白ふかし」と呼ばれています。
もち米とお豆のみで炊飯器で炊いてみました。
白ふかし(白ぶかし)
東北地方や北陸地方では法事法要に食べたり、お盆などにお供えする、白ささげ豆を使ったおふかしです。
岩手県では「白ふかし」と呼ばれています。
もち米とお豆のみで炊飯器で炊いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白いんげん豆を一晩(5時間〜)水に浸ける
- 2
鍋に①のいんげん豆と水入れ火にかける
沸騰した後、弱火で2〜3分茹で水を捨てる -
- 3
新しい水かぶる程度(300mlぐらい)を入れ、再度沸騰したら砂糖大さじ1を入れ、弱火で20分茹でる
-
- 4
火を止め、鍋ごと冷ます
- 5
※豆を茹で冷ましている間にもち米をとぎ、30分程度水に浸した後に、ザルに上げておく
- 6
炊飯器に水を切ったもち米、お酒を加え「おこわ」の水加減に合わせ、煮汁をきったインゲン豆を乗せ炊く
-
- 7
炊飯器で炊き上がったら軽く混ぜてから蓋をしめて少し蒸らし、完成
-
コツ・ポイント
炊飯器で簡単にモチモチ出来あがります。お盆のお供えに是非どうぞ。
精進料理なので味は薄いのですが、味噌大根のお漬物を一緒にいただくと最高です。
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