三色ういろう(蒸し器必要)
期限が24年前の吉野葛粉が出てきたので作った。葛粉の部分は小麦粉でも米粉でも大差ない気がする。
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- 1
原液を泡立て器で全部混ぜる。ダマはこし器で適当にすくってグリグリ潰す。100均に売ってるちっこいこし器で良いよ！
- 2
液を適当に３つに分ける
- 3
色付き様には抹茶と色粉をそれぞれ混ぜる。
- 4
蒸し器を加熱して全部の液が入るくらいの容器に最初の色を漉しながら流し込んで5〜10分程度固まるまで蒸す
- 5
↑の表面の水分をキッチンペーパーとかで少し吸ってから2色目を漉しながら流し込む。更に5〜10分蒸す。
- 6
最後の色を漉しながら流し込んで10分程度蒸して完成！冷めたら冷蔵庫で冷やすと良い感じの硬さに。
- 7
柔らかい方が好きなら小麦粉を適当に減らすか食べる時少しレンチンする。
- 8
冷める前に切ったので写真は少し汚い。
- 9
流し込む時のこし器のダマはポイしてOK。こさなくてもうどん粉病みたいになるだけで味はそんなに変わらない。
コツ・ポイント
そこらじゅうにあるレシピを組み合わせただけ！牛乳より水で作った方がおいしかった。
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