母の日💕カーネーションの餡フラワーケーキ
チャコの母ちゃん @cook_40094844
桜餡餡が残ったので大好きな桜餡生クリームでモンブランケーキを作りました。シフォンの中に粒餡生クリームを入れ優しいピンク色で程よい塩味の桜餡生クリームを周りに絞り、母の日バージョンで桜餡でカーネーションを作り上に飾って見ました。
母の日💕カーネーションの餡フラワーケーキ
桜餡餡が残ったので大好きな桜餡生クリームでモンブランケーキを作りました。シフォンの中に粒餡生クリームを入れ優しいピンク色で程よい塩味の桜餡生クリームを周りに絞り、母の日バージョンで桜餡でカーネーションを作り上に飾って見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
半球シフォンの裏をナイフ等で切り抜く。生クリームに砂糖を加え8〜9分にホイップする。少量取り粒餡と混ぜ合わせる。
- 2
粒餡クリームを絞り入れ切り抜いた生地で蓋をする。生クリーム:桜餡を2：1の割合で混ぜ合わせる。葉用に生クリームを少量残す
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- 3
②のシフォンをトレイの上に置き、片目口金を付けた絞り袋に②の桜餡を入れる。下から上に絞っていく。
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- 4
桜餡でカーネーションを作り③のケーキの上に置く。生クリームに抹茶を混ぜて、葉を作る口金を絞り袋に入れ抹茶クリームを絞る。
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- 5
①のシフォンケーキの補足 レシピID 21496694「子供の日の大人デザート♪兜のモンブラン」
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- 6
⑤のレシピでモンブラン用半球と一回り小さい半球のシリコン型で焼き、小さい半球は冷凍保存して桜餡モンブランに使いました。
コツ・ポイント
桜餡クリームを作る時、桜餡を練って柔らかくしたのをホイップ生クリームに加えヘラで良く混ぜる。ゆるい場合はホイッパーでたてる。
餡フラワーの桜餡は湯を加え丁度良い硬さに調整する。葉は生クリームにしましたが白餡に抹茶を混ぜた物でも良いです。
つくれぽ
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