パウンド型に型紙を敷く。
オーブンは180度に予熱しておく。

りんごは皮を剥き、芯を取って薄切りのいちょう切りにする。

ボウルにバナナを入れ、フォークで潰す。

③のボウルに卵、牛乳、レモン汁、サラダ油を加えて混ぜる。

④のボウルにホットケーキミックスを加えて、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。

りんごを加えて混ぜ、型に流してオーブンで30分焼く。

爪楊枝を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。
そのまま粗熱が取れるまで冷まして完成。