人参とピーマンを細切りにし、キノコ類はほぐしておく。

焼きそば麺をレンジで30秒加熱し、油をひいたフライパンに広げ両面に焼き色をがついたら皿に移す。

調味料＊を加えてひと煮立ちさせる。

一度火を止め、小さじ2の水で溶いた片栗粉を入れ 弱火でとろみをつける。

溶き卵を入れ、10秒たってから優しく混ぜる。

最後にゴマ油を回しかける。

あんかけを麺にかけ、お好みでラー油や紅生姜をかける。