スナップえんどうのタルタルソースがけ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「スナップえんどうのタルタルソース」を参考に自分の好みでアレンジ。ブンブンチョッパーを使えばほぼ包丁いらずです。
スナップえんどうのタルタルソースがけ
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「スナップえんどうのタルタルソース」を参考に自分の好みでアレンジ。ブンブンチョッパーを使えばほぼ包丁いらずです。
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- 1
スナップえんどうは両端を半分ハサミで切り筋を除く。玉ネギはザク切りにする。市販の茹で卵でお手数に。
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- 2
ブンブンチョッパーに玉ネギとシバ漬けを入れてみじん切りにする。ペーパーに拡げて玉ネギの辛さを揮発させる。
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- 3
ボウルに崩した茹で卵を加える。
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- 4
鍋に◇を入れて強火で沸かす。1のスナップえんどうを加えて90秒茹でる。流水に晒して冷やしペーパーで水気を除く。
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- 5
3に2を戻しマヨネーズとコリアンダーを加える。
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- 6
5をシッカリと混ぜる。
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- 7
4のスナップえんどうを皿に並べる。
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- 8
7に6をかければできあがり。
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コツ・ポイント
1では、茹で卵を作ってもokです。シバ漬けを用意しましたが、アクセントなのでお好みの漬け物を選んでください。2で使うブンブンチョッパーは商品名ですが、アマゾンなどで購入できます。5では、お好みのスパイスを選んでください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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