オクラとピーマンの和え物
そのまま食べても良し、お蕎麦の薬味としても良しです。
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そのまま食べても良し、お蕎麦の薬味としても良しです。
そのまま食べても良し、お蕎麦の薬味としても良しです。
ピーマンの種を取り、細切りする
ピーマンを素揚げにし、油を切っておく
沸騰したお湯に塩を少し入れ、オクラを茹でる(5分程)
オクラを氷水で冷やす
オクラの水気をキッチンペーパーなどで取り、切る
ピーマンも同じようにキッチンペーパーなどで油を少し取り、オクラと同じ大きさ位に切る
↑(おひたしのように食べる場合は細切りのままでもいいと思います)
切ったオクラとピーマンにめんつゆ、鶏ガラ、かつお節を混ぜて完成
ピーマンが多いと思ったら余った揚げピーマンに鶏ガラと塩少々振りかけて食べると美味しいです(笑)
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