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チキン南蛮
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チキン南蛮-レシピのメイン写真

チキン南蛮

沖縄そば柚
沖縄そば柚 @cook_40429609

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材料

2人分
  • 鶏モモ肉 300g
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉 適量
  • 甘酢だれ
  • 酢、醤油、砂糖、水 各大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • ころも
  • 小麦粉 40g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 冷水 大さじ5
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作り方

  1. 1

    鶏肉は、筋を除いて4等分に切り、塩コショウをふって5分ほどおく

  2. 2

    鍋に、酢、醤油、砂糖、水を入れ火にかけ、煮立ったら火を止め、レモン汁を加える

  3. 3

    ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、冷水を加えよく混ぜる

  4. 4

    鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、③をつける。170℃に熱した油に皮目を下にして入れ、底面がカリッとしたら返す

    • チキン南蛮作り方4写真
  5. 5

    弱火にして2分ほど揚げて火をとおす。油をきって熱いうちに甘酢だれをからめて、汁気をきる

    • チキン南蛮作り方5写真
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沖縄そば柚
沖縄そば柚 @cook_40429609
2025/05/13 21:57に公開
石垣島伊原間に開業予定の「沖縄そば 柚」の料理研究
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 鶏もも肉 小麦粉

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