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鯖の南蛮漬け
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鯖の南蛮漬け-レシピのメイン写真

鯖の南蛮漬け

薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
東京

酸っぱめのタレにしました。
鯖の皮を良く焼いてパリパリに。

酸っぱめのタレにしました。
鯖の皮を良く焼いてパリパリに。

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薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
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鯖の皮を良く焼いてパリパリに。

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材料

2人分
  • 鯖 2切れ
  • 玉ねぎ 0.5個
  • 人参 適量
  • さやえんどう 4〜5本
  • 酢 100ml
  • 鷹の爪 適量
  • 醤油 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 塩 少々
  • 米粉 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    耐熱容器にタレを入れブクブクするまで加熱。

  2. 2

    鯖の血合を取り除き塩を振り、10分ほど置き、一口大に切る。

  3. 3

    鯖の水気を拭き、米粉をまぶし、熱したフライパンで焼く。

    • 鯖の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎ、人参、薄切りにして❶に漬ける。

    • 鯖の南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    さやえんどうを飾る。

  6. 6

    ❸に鯖を漬け20〜30分以上置く。

    • 鯖の南蛮漬け作り方6写真

コツ・ポイント

酢を多めに使うことで、さっぱりとした味わいになります。

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薄味番長
薄味番長 @cook_41137616
2025/05/13 22:00に公開
東京
作ったものを忘れないように記録してます!フードロスを考えながら、全て薄味で作ります。ウィンナー、ベーコンはほぼ買いません。時短、コスパは考えていませーん。
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このレシピのキーワード

サバ 米粉 きぬさや にんじん 玉ねぎ トウガラシ

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