□玉ネギを薄切りに、ニンジン、ピーマンをザク切りにする。
□豆腐、鶏肉を一口大に切る。
□生姜すりおろす。

●鍋に油を入れ、熱する。
●野菜、生姜、肉を入れ数分炒める。
●赤ワインを入れ、５分ほど蒸し焼く。

●水、豆腐を加え、10分ほど煮こむ。
●火を止め、ルーを加えて溶かす。
●５分ほど煮詰める。

●器にごはんを盛る。
●カレーをかける。
●たまごをのせる。
●パセリ、胡椒をかけ、できあがり。