彩り野菜としめじのカレーバター炒め
健康長寿を目指し食環境部会で作成した簡単野菜レシピです。野菜一人１日３５０g目指し、野菜料理をあと１皿増やしましょう。
野菜の産地、京都丹波地域(亀岡市、南丹市、京丹波町)でも、野菜を食べる量は足りていません。そこで、きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議 食環境部会（事務局：京都府南丹保健所）で、募集・編集しレシピを作成しました。詳しくはこちら→https://www.pref.kyoto.jp/nantan/ho-kikaku/recipisyu.html
彩り野菜としめじのカレーバター炒め
健康長寿を目指し食環境部会で作成した簡単野菜レシピです。野菜一人１日３５０g目指し、野菜料理をあと１皿増やしましょう。
野菜の産地、京都丹波地域(亀岡市、南丹市、京丹波町)でも、野菜を食べる量は足りていません。そこで、きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議 食環境部会（事務局：京都府南丹保健所）で、募集・編集しレシピを作成しました。詳しくはこちら→https://www.pref.kyoto.jp/nantan/ho-kikaku/recipisyu.html
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、5mmの半月切りにして酢水に浸けておく。
- 2
ブロッコリーは1房を1/2サイズに切る。
- 3
耐熱皿にれんこんとブロッコリーをのせ、軽くラップをかぶせて、電子レンジ(600W)1分30秒で加熱する。
- 4
パプリカは一口大の乱切りにする。
- 5
ぶなしめじは石づきを取り、ほぐして1本ずつに分ける。
- 6
フライパンでバターを熱し、バターが溶けたらパプリカ、れんこん、ブロッコリー、ぶなしめじの順に入れて炒める。
- 7
野菜がやわらかくなったら、カレー粉と胡椒で味をととのえる。
コツ・ポイント
カレー風味で塩分を控えても、おいしく食べられます。色鮮やかで、食欲もUPします。
このメニューでとれる1人分の野菜の量は80gです。
1人分の栄養価：エネルギー109kcal、食塩相当量0.2g
つくれぽ
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