ゴーヤーは半分に切り、3mm幅でスライスする。

豚肉は5cm幅に切る。

スパムは5mm幅に3枚切って８等分する。

卵を溶いてだしの素を1/3入れて混ぜておく。

豆腐を半分に切って5mmスライスにする。

サラダ油で豆腐を少し焦げ目がつくまで焼き、皿に取り出しておく。

豆腐から水分が出てくるので適宜捨てる。

サラダ油を少し引き、豚肉をある程度炒め、ゴーヤー、スパムを入れる。酒を入れ、塩胡椒少々しておく。

ゴーヤーに火が通ったら、豆腐を入れる。

だしの素の残り、鶏ガラの素、鰹節を1/2袋を入れ、塩で味を調える。醤油を鍋肌に入れて混ぜ合わせる。

といた卵を入れて、ある程度の半熟状態で火を止める。

お皿に盛ったあと、鰹節の残りをかける。