中国のおばあちゃんが食べる紅焼土豆！

Name: 中国のおばあちゃんが食べる紅焼土豆！
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 小2個（皮むいて一口大）; にんにく 1片（潰す）; しょうが 少々（スライス）; 醤油 小さじ2; オイスターソース 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 水 100ml; 油 小さじ2; 好みで唐辛子 or 豆板醤 少々

Peynir @cook_87571996

「紅焼土豆（ホンシャオ・トゥードウ）」は、中国の家庭でおなじみのじゃがいもの甘辛醤油煮で、日本の煮っ転がしにそっくりだけど、オイスターソースのコクと油の香ばしさでよりリッチ。ごはんに合うおかずとして子どもにも大人気。調味はあえてシンプルで、素材の味をしっかり引き出すのが中華家庭流。地方によっては豆板醤や五香粉が入ることも。中国では「白ごはんにこれさえあれば最高」ってくらいの安心味だよ！

中国のおばあちゃんが食べる紅焼土豆！

Peynir @cook_87571996

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材料

１人分

じゃがいも小2個（皮むいて一口大）
にんにく 1片（潰す）
しょうが少々（スライス）
醤油小さじ2
オイスターソース小さじ1
砂糖小さじ1/2
水 100ml
油小さじ2
好みで唐辛子 or 豆板醤少々

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作り方

1

フライパン or 鍋に油を熱し、にんにく・しょうがを炒める
2

じゃがいもを入れて表面を軽く焼きつける
3

調味料・水を加えて蓋をし、弱火で10〜15分煮る
4

水気が飛んで煮汁が絡んだら完成！

コツ・ポイント

煮込み前に軽く焼きつけると煮崩れしにくく、味もしっかり絡む！水分を飛ばして照りが出たら食べごろ。醤油は焦げやすいので弱火でじっくりね！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/05/20 04:55に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

じゃがいもにんにくトウガラシしょうが

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