豚肩ロースのソテー 生姜ポン酢ソース
マイケルの料理 @cook_40212796
少し厚めの豚肩ロースの基本の処理と焼き方です。
にんにく、生姜を入れたポン酢ソースと合わせます
ワインは樽熟のシャルドネが合います
豚肩ロースのソテー 生姜ポン酢ソース
少し厚めの豚肩ロースの基本の処理と焼き方です。
にんにく、生姜を入れたポン酢ソースと合わせます
ワインは樽熟のシャルドネが合います
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをスライサーで千切りにし、水にさらす
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- 2
にんにく、生姜をおろす
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- 3
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする
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- 4
肉の繊維を断ち切るように包丁で切れ込みを入れる
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- 5
肉叩きでロース肉の油の部分をたたき薄くする
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- 6
フライパンに肉を入れ、中火で７割火をいれる
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- 7
ひっくり返して弱火にして１分加熱する
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- 8
アルミホイルにくるみ１分予熱をいれる
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- 9
鍋に油を入れ、生姜、にんにくを弱火で炒め、玉ねぎを入れ、中火で炒め、ポン酢、水をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける
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- 10
肉を包丁で食べやすい大きさに切り、千切りキャベツとともに盛り付け、ソースをかける
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コツ・ポイント
焼いた後にアルミでくるんで余熱で最終加熱することで肉汁を安定させます
ロース肉は背油の部分の火の通りが遅いので、その部分を薄くすることで全体に火がまんべんなく通ります
つくれぽ
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