エリンギとトマトの冷製パスタ

Name: エリンギとトマトの冷製パスタ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エリンギ 1本; トマト 1/2個; バジル 適量; パスタ 100ｇ; ニンニク(微塵切り) 1かけ; オリーブオイル 大さじ1; レモン汁 小さじ1; 麵つゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2～1; レモンの皮 お好みで

JA全農長野 @cook_40094815

エリンギ・トマト・バジルで彩り豊か！　サラダ感覚でいただく冷たいパスタです

エリンギとトマトの冷製パスタ

JA全農長野 @cook_40094815

エリンギ・トマト・バジルで彩り豊か！　サラダ感覚でいただく冷たいパスタです

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材料

1人分

エリンギ 1本
トマト 1/2個
バジル適量
パスタ 100ｇ
ニンニク(微塵切り) 1かけ
オリーブオイル大さじ1
レモン汁小さじ1
麵つゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2～1
レモンの皮お好みで

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作り方

1

エリンギは手で割きトマトは2㎝角に切る。熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で香りが立つまで炒める
2

①にエリンギを加えしんなりするまで炒めたらトマトを加えサッと炒める。炒めたものをボウルに移し冷やしておく
3

たっぷりのお湯で(1ℓに対して塩20ｇ)パスタを袋の表示通り茹で、茹で上がったら冷水にとりしっかりとペーパーで水気をとる
4

②にパスタ、レモン汁麵つゆ、オリーブオイルを加え混ぜ合わせたら、バジルをちらし器に盛りお好みでレモンの皮をちらす

コツ・ポイント

炒めた具材をしっかり冷やして、サラダ感覚で食べる主食級レシピです

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JA全農長野 @cook_40094815

2025/05/28 07:15に公開

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