鍋に水と塩、イースト、砂糖、サラダ油を入れ、火にかけて砂糖が溶けたら火を止める。

ボールに中力粉と薄力粉を入れ、①の水を全部入れ混ぜ、終わったら20分寝かせる。

寝かした生地を2つに取って、麺棒を伸ばして大きい生地を作る。

その後、少し油を塗って、塩、こしょう、ネギをふりかけて長い棒狀に巻いて形を整える。

形を整えたら、適当な大きさに切って、もう一度麺棒を伸ばす。

鍋にサラダ油を入れ伸ばした生地を焼いて、裏返して解いた。卵を上に乗せて、もう一度焼く。

⑥の生地を焼いたらチーズと鰹節を入れて、もう一度焼きしっかり焼いたらお好み焼きソースとマヨネーズ上にかける。

焼き終わったら、さらに乗せて丸く巻きつまようじで両端を止めて、形になったらラップをして包む。

たくさん作ったら、1枚ずつラップをして冷凍保存しましょう。