ネパールのアル・ダム！ Peynir @cook_87571996 アル・ダム（Aloo Dum/ आलु दम）は、ネパールの定番おかずで、茹でたじゃがいもにスパイスを絡めて炒めたシンプルだけど奥深い一品。家庭や地域によって、汁気の多いタイプ／ドライなタイプがあるが、ネパールではドライ寄りで香ばしく炒めたものが多い。マスタードオイルやクミンの香りが特徴で、ターメリックやコリアンダーパウダーの優しい風味がじゃがいもにぴったり。現地ではセルロティやプーリ、バート（ご飯）と一緒に出されることが多い、まさにネパールの“じゃがスパ”！＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む アル・ダム（Aloo Dum/ आलु दम）は、ネパールの定番おかずで、茹でたじゃがいもにスパイスを絡めて炒めたシンプルだけど奥深い一品。家庭や地域によって、汁気の多いタイプ／ドライなタイプがあるが、ネパールではドライ寄りで香ばしく炒めたものが多い。マスタードオイルやクミンの香りが特徴で、ターメリックやコリアンダーパウダーの優しい風味がじゃがいもにぴったり。現地ではセルロティやプーリ、バート（ご飯）と一緒に出されることが多い、まさにネパールの“じゃがスパ”！＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む ネパールのアル・ダム！ Peynir @cook_87571996 アル・ダム（Aloo Dum/ आलु दम）は、ネパールの定番おかずで、茹でたじゃがいもにスパイスを絡めて炒めたシンプルだけど奥深い一品。家庭や地域によって、汁気の多いタイプ／ドライなタイプがあるが、ネパールではドライ寄りで香ばしく炒めたものが多い。マスタードオイルやクミンの香りが特徴で、ターメリックやコリアンダーパウダーの優しい風味がじゃがいもにぴったり。現地ではセルロティやプーリ、バート（ご飯）と一緒に出されることが多い、まさにネパールの“じゃがスパ”！＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む アル・ダム（Aloo Dum/ आलु दम）は、ネパールの定番おかずで、茹でたじゃがいもにスパイスを絡めて炒めたシンプルだけど奥深い一品。家庭や地域によって、汁気の多いタイプ／ドライなタイプがあるが、ネパールではドライ寄りで香ばしく炒めたものが多い。マスタードオイルやクミンの香りが特徴で、ターメリックやコリアンダーパウダーの優しい風味がじゃがいもにぴったり。現地ではセルロティやプーリ、バート（ご飯）と一緒に出されることが多い、まさにネパールの“じゃがスパ”！＃ヴィーガン＃ベジタリアン もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 1人分 じゃがいも（中） 1個（皮ごと茹でて一口大） 玉ねぎ（粗みじん） 1/4個（ブンブンチョッパーでOK） トマト（角切り or すりおろし） 1/4個（なければ省略可） にんにく・生姜（すりおろし） 各小さじ1/2 青唐辛子（輪切り） 1本（辛さ調整可） クミンシード 小さじ1/2 ターメリック 小さじ1/4 コリアンダーパウダー 小さじ1/2 チリパウダー 小さじ1/3（好みで） 塩 小さじ1/3程度 油（できればマスタードオイル） 小さじ2〜3 パクチー 少々（あれば） アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 じゃがいもを皮ごと茹でて、一口大に切る 2 フライパンに油を熱し、クミンシードを炒める 3 玉ねぎ→青唐辛子→にんにく生姜を炒めて香り出し 4 トマト・ターメリック・コリアンダー・チリパウダーを加えてペースト状に炒める 5 じゃがいもを投入、全体にスパイスを絡めて水気を飛ばす感じで中火で炒め煮 6 塩で調整、焦げ目がつくくらいまで炒めて完成！あればフレッシュコリアンダーを散らす。 コツ・ポイント 皮付きじゃがいもは風味が出るので推奨！油でしっかりスパイスを炒めてからじゃが投入で香り◎。仕上げに焦げ目つけると本場感UP。チリやトマトはお好みで調整！ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 24748820 コピーしました！ Peynir @cook_87571996 2025/05/20 11:47に公開 フォロー中 フォローバック フォロー ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！ もっと読む このレシピのキーワード トマト じゃがいも 青とうがらし にんにく マスタード クミン コリアンダー 玉ねぎ しょうが 似たレシピ その他のレシピ ぶっかけ蕎麦 ぷりっぷり！エビの塩焼き風 万能香味だれが旨い🤭💕なすの南蛮漬け 牛すじの醤油ラーメン★動画あり★ 朝食ランチ♡ちくわチーズトースト デパ地下風！鶏むね肉とナスの甘酢あん 超簡単！辛くない麻婆豆腐 スープが激うま💫ロールキャベツ 新玉ねぎとトマトきゅうりのマリネ 餃子の皮でミニキッシュ Chicken Shawarma Pita Pockets Taste of Summer: Mango Falooda (pasta meets dessert) No cook Protein packed Tostada Best Beef Tapa Marinade Recipe Spicy tuna pizza ネパールのブテコ・バット！ ナスとピーマンの味噌とぎ 厚揚げの肉巻き(明太子、チーズ) ネパールのロッテバット！ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24748820
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