おうちで簡単！パニール・パラタ

Name: おうちで簡単！パニール・パラタ
Cuisine: 日本語
Ingredients: パニール 50g（ブンブンチョッパーで粗めに砕くor手でほぐす）; 青唐辛子 お好みで（なくてもOK）; クミンパウダー 小さじ1/4; コリアンダーパウダー（あれば） 小さじ1/4; カスーリメティ（乾燥フェヌグリーク葉／あれば） ひとつまみ（もしくは乾燥ミントひとつまみ）; 塩 小さじ1/4; アタ（全粒粉） 1/2カップ; 水 大さじ3〜4; 打ち粉・油 適量

Peynir @cook_87571996

パニール・パラタ（Paneer Paratha）は、インドやネパールのパン屋台や家庭で人気のごちそう系パラタ。パニールは淡白なので、スパイスの香りと塩気でグッと引き立つよ。ネパールや山岳地帯ではミントやコリアンダーの代わりにカスーリメティがよく使われる。パニールが手に入らない時は、水切りカッテージチーズや厚めの木綿豆腐でも近づけられる。仕上げにバターひとかけ落とすと、チャイが欲しくなるうまさに！
＃ベジタリアン

おうちで簡単！パニール・パラタ

Peynir @cook_87571996

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材料

ネット通販のアンビカショップで
パニールを売ってるよ！（CM）
パニール 50g（ブンブンチョッパーで粗めに砕くor手でほぐす）
青唐辛子お好みで（なくてもOK）
クミンパウダー小さじ1/4
コリアンダーパウダー（あれば）小さじ1/4
カスーリメティ（乾燥フェヌグリーク葉／あれば）ひとつまみ（もしくは乾燥ミントひとつまみ）
塩小さじ1/4
アタ（全粒粉） 1/2カップ
水大さじ3〜4
打ち粉・油適量

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作り方

1

パニールをほぐして、スパイスと塩を混ぜる（生のままでOK）
2

アター＋水でやわらかめの生地をこね、2等分して丸める
3

それぞれ具を包み、平たく押し広げる（破れに注意！）
4

フライパンに油を引き、両面を中火で焼いて完成！

コツ・ポイント

パニールはポロポロしやすいので、ぎゅっと握るように包んでね。生地をやわらかめに作ると包みやすいよ。ちょっと冷ましたほうが広げやすい！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/05/20 14:13に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

青とうがらしクミン全粒粉

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