もやしを水洗いしてざるで水切りし、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで1分。ざるにあげて水気を切る。

お湯が沸いてから鶏肉を入れ、吹きこぼれないように火加減をしながら沸騰後1分茹でる。ざるに茹でこぼす。

熱いうちに❷と和えて冷ましておく。すぐ食べれるけど、冷めてからの方が味がしみてさらに美味しい。