作り方
- 1
ボウルに◎印の材料を入れヘラで混ぜる
適度に混ぜたらラップをしてオーブン40℃で発酵10分 -
- 2
ヘラを使い、外側から中心に折り込むのを数回繰り返し、生地を逆さにし、ラップをしてオーブン40℃で発酵10分
-
- 3
2の生地をヘラで外側から中心に折り込む
20回ほど繰り返したら、生地を逆さにし、ラップをしてオーブン40℃で発酵15分 -
- 4
生地を5等分し、ガス抜きしてから丸める
閉じ目を下にしてラップをし、ベンチタイム10分 -
- 5
閉じ目を上にして、手のひらの下の方を使い、中心から外に向かってガス抜きしながら丸く広げてチーズをのせる
-
- 6
チーズを包み込んで丸め、
閉じ目を下にして天板にのせ、
ラップをかけ、オーブン40℃で発酵15分 -
- 7
発酵が終わり次第、オーブンを190℃で余熱開始
生地がよく膨らんでいたら、真ん中にハサミで切り込みを入れ、蜂蜜をかける -
- 8
190℃のオーブンで
12分ほど焼き色を見ながら焼いたら完成 -
コツ・ポイント
蜂蜜は多めにかけて焼いています
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