作り方
- 1
タケノコは圧力鍋に入れ、水と糠、鷹の爪を入れてゆでる。
-
- 2
圧力鍋が沸騰したら、一旦火を止めて自然放置しておく。
- 3
圧力鍋が冷めてから、全てタケノコを一度冷水で洗い流す。
- 4
タケノコを食べやすい大きさに切って圧力鍋に入れる。
-
- 5
圧力鍋に煮汁を入れて、沸騰後自然放置で冷ます。
- 6
タケノコの固さを見て、少し煮るなど調整して出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋で沸騰後は自然放置して味を浸ませてください。
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