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タケノコとアスパラガスの塩麹炒め
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タケノコとアスパラガスの塩麹炒め-レシピのメイン写真

タケノコとアスパラガスの塩麹炒め

ひつじさん
ひつじさん @hitsuji_san
tokyo

今の時期、旬でありながら余りがちなタケノコとアスパラガスを使った炒め物です。

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タケノコとアスパラガスの塩麹炒め

ひつじさん
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材料

2人分
  • タケノコ(水煮) 1パック(200g)
  • アスパラガス 100g
  • ネギ(無くてもいい) 1/2本
  • 豚バラスライス 150g
  • 塩麹 大さじ2
  • 酒 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    タケノコとアスパラガスを食べやすい大きさに切る。

    • タケノコとアスパラガスの塩麹炒め作り方1写真
  2. 2

    タケノコはキッチンペーパーなどでよく水気を切り、酒で伸ばした塩麹に漬けておく(タケノコに水が残っていると味が薄くなる)

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、豚バラスライスを炒める。

  4. 4

    豚肉に火が通ったら、アスパラガス、タケノコの順番に炒める

  5. 5

    全体に火が通ったら、味見をしつつ必要に応じて塩胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

たけのこを加えるタイミングで、全体にしっかりと味がなじむように炒めてください。

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ひつじさん
ひつじさん @hitsuji_san
2025/05/26 16:43に公開
tokyo
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炒めもの ねぎ たけのこ アスパラ こうじ 酒 豚バラ薄切り

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