卵の白身と黄身は、別々のボウルへ入れる。生クリームも、ボウルへ。それぞれに、蜂蜜を大さじ2~3を加える。

白身からハンドミキサーで泡立てる。少しつのがたつぐらい。洗わずにハンドミキサーで、生クリームを泡立てる。

いちごは洗う。ヘタを取って、マッシャーでつぶす。粗くても美味しい。

黄身のボウルに、生クリームを入れヘラで混ぜる。ここからはヘラ。

いちごを、5のボウルに混ぜる。ヘラで、ざっくり混ぜる。

白身は、5回ぐらいに分けて入れる。白身の泡をつぶさないように、ざっくり混ぜる。

固まれば、容器にお湯をかける。包丁を入れ切り分ける。1人分づつラップで包み、取り出しやすくする。