鶏むね肉のゆずこしょう蒸し
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「鶏のゆずこしょう蒸し」を参加に自分の好みでアレンジ。添え物には冷凍の洋風野菜を使いました。
鶏むね肉のゆずこしょう蒸し
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「鶏のゆずこしょう蒸し」を参加に自分の好みでアレンジ。添え物には冷凍の洋風野菜を使いました。
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- 1
鶏の身側に◇で下味。玉ネギは15mm幅にくし切り。ゆずこしょうはチューブ入りを使用。
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- 2
1の鶏の皮を4/5くらい剥がす。皮下の身にゆずこしょうを塗り付ける。
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- 3
野菜はレンジで解凍にしておく。
-
- 4
フライパンを中火にかけ鶏の脂入れて溶かす。オリーブ油を足す。
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- 5
4の脂を除き2の鶏を皮を下にして入れる。
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- 6
5の皮に焼き色が付いたら返す。身側にも焼き色を付けて取り置く。中まで火を入れなくても大丈夫。
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- 7
6の脂気に3と玉ネギを加えて◇を振り中火でサッと炒める。
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- 8
7に6の鶏を皮を下にして戻す。☆を加えて中火にかける。沸いたら弱めの中火で蓋をして5分くらい蒸し煮にする。
-
- 9
8の蓋を除き中火にかけて汁気を少し飛ばす。
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- 10
9を皿に移して黒胡椒を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
4では、鶏の脂がなければオリーブ油を大さじ1にします。10では、鶏を3等分くらいに切ってから盛りつけてもいいと思います。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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