下ゆで無しで!簡単はちくの土佐煮

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

アクがほとんどないので、下茹ですることなく使える破竹を使った土佐煮レシピです。

下ゆで無しで!簡単はちくの土佐煮

アクがほとんどないので、下茹ですることなく使える破竹を使った土佐煮レシピです。

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材料

2人分
  1. 破竹 2本
  2. こんにゃく 1袋
  3. ゴマ 小さじ2
  4. 醤油 大さじ2
  5. 料理酒 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 100ml
  9. 鰹節 6g

作り方

  1. 1

    破竹の皮をむきます。

  2. 2

    食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    こんにゃくをスプーンで食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    フライパンにごま油をいれたら、破竹とこんにゃくを炒めます。

  5. 5

    軽く材料に火が通ったら、醤油、料理酒、水、砂糖、みりんを加えて煮込みます。

  6. 6

    材料に味がしみこんだら、鰹節を加えて混ぜ合わせます。

  7. 7

    お皿にもりつけたらできあがりです。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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