チンゲン菜とトマトの卵とじスープ♪

ミント15♪ @cook_40373345
中華炒めで残ったチンゲン菜の消費を考えて。トマト、わかめも入れて、具だくさんのスープにしてみました♪チンゲン菜はアクも少なく、下茹でなしで使えるので、時短にもなります🤗
*チンゲン菜は栄養豊富で、特に抗酸化作用が期待出来るβ-カロテンが豊富で、生活習慣病の予防も期待出来るそうなので是非〜🤗
チンゲン菜とトマトの卵とじスープ♪
中華炒めで残ったチンゲン菜の消費を考えて。トマト、わかめも入れて、具だくさんのスープにしてみました♪チンゲン菜はアクも少なく、下茹でなしで使えるので、時短にもなります🤗
*チンゲン菜は栄養豊富で、特に抗酸化作用が期待出来るβ-カロテンが豊富で、生活習慣病の予防も期待出来るそうなので是非〜🤗
作り方
- 1
チンゲン菜は根元の部分もきれいに洗い、水分を拭き取り、ざく切りに。トマトは角切りに。わかめも食べやすい大きさに切っておく
- 2
鍋に水を入れ、煮立ったらコンソメを入れ、チンゲン菜→トマトの順に入れ蓋をせず、中火で2分ほど煮る。
- 3
②にわかめを加え、アクを取り、煮立ったら、すぐにほぐした卵を流し入れ、蓋をして弱火で1分ほど煮込めば完成です🤗
- 4
黒胡椒を振ってお召し上がりくださいネ。栄養たっぷり✨具沢山のスープです🤗アマニ油などを数滴垂らしても美味しいですよ💕
コツ・ポイント
③の工程。
ほぐした卵は、真ん中から外側に向かって、円を描く様に、細い線でゆっくり流し入れるのがポイントです😊
消費の為、これでもかって位、具が入ってますが、チンゲン菜はアクやクセも少なく、スープにも馴染みやすいので、食べやすいです🤗
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