水を切ったレバーをビニール袋へいれ、☆下処理☆を入れ軽く揉む。冷蔵庫で15〜30分ほど置きます

③の水気を切り、小麦粉、卵、パン粉の順番でまとわせます。パン粉は軽く押し込むとしっかり付きます

きつね色になったらひっくり返し、両面揚げ焼きます。油を切って余熱で2〜3分置きます

野菜を盛り付け、フライを乗せて完成です！ソースでも、塩でも合います。からしとも相性抜群！